2015年 がっちりマンデー！！
最近急増中！のスーパーマーケット「成城石井」 のまとめ等
会社概要 http://www.seijoishii.co.jp/
社名 株式会社 成城石井
創業 1927年2月
資本金 52億5千万円
代表者 代表取締役社長 原 昭彦
従業員数 4,021名 （社員 / 854名 パート・アルバイト / 3,167名）※2015年1月末現在
事業内容 スーパーマーケット、輸入、卸売販売、食品製造、飲食店
本部所在地 〒220-0004
神奈川県横浜市西区北幸二丁目9番30号
横浜西口加藤ビル5階
スーパーマーケット 成城石井
地方ではあまり聞きませんが 最近テレビでちらほら 名前を聞きます
成城 と付くだけで セレブの 高級スーパーという印象がございます・・・
東京都世田谷区 成城の石井さんが始めたスーパー
最近 店舗数が関東を中心に増え 現在124店舗！
年間売上も右肩上がりで 600億円
６期連続の増収増益！
今回はこの調子のいい 成城石井の秘密にせまりました！
ゲストは 代表取締役社長 原 昭彦(47才）でございました
成城石井の印象は お高い ですが 社長曰く
本当に高品質な商品をコストパフォマンスよくお客様に提供している とのことです
◆成城石井 マダムに愛され 急成長している秘密
伺ったのは
成城学園前駅から徒歩２０秒にある 成城石井 第１号店
成城石井を育てたのは 成城マダムの皆々様方
成城は日本有数の高級住宅街
商品に対する目が厳しい１
成城店にやってくるマダムの洗礼を受けて鍛えられた！
・小さいスペースに面白いのがいっぱいあるので時間を使ってしまう
・他のスーパーでは売っていない商品を買う
成城石井 の 特徴
①豊富な品揃え！
こだわりの成城マダムのニーズに応え
とにかくたくさん＆マニアック
例 コーヒー ２００種類
紅茶 ３００種類
トマト ３１種類
チーズ ２７０種類！
この品揃えを仕入れるのは
世界中を飛び回る 成城石井のバイヤー！
普通はのスーパーの場合
海外での買い付けは商社などに任せるのだが
商社だと売れ筋の商品以外なかなか入ってこない・・・
そこで 成城石井は 自分たちで仕入れている！
また 海外の買い付けだけでなく 国内の買い付けも生産現地まで行って
しつこいほどこだわって仕入れてきている
②ハイレベルなお惣菜＆スイーツ
例
手軽に本格中華が楽しめる
”四川山椒のピリ辛麻婆豆腐”
旬に応じて産地を変える
”ポテトサラダ”
プレミアムチーズケーキ→年間１００万本を売り上げる
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等 一般的なスーパーのレベルとは全然違う！
最近のスーパーは出来たて重視でバックヤードで作ることが多いが
成城石井の惣菜は 自社工場で作り 各店舗に運んでいるそうです
なぜ 工場で作るのか 南町田にあるセントラルキッチンを訪ねてみると
その秘密は
一流の料理人が一流の技て作っているから！
↓
ひと味違ったお惣菜やパン スイーツなどが出来る！
また なぜ 一流の料理人が集まるかというと
沢山まとめて作るので高価な食材を安く仕入れられ
ふんだんに使うことができ
ひと味違った やりがいなどがあるそうです
③レジがスゴイい！
基本的に二人体制
代金担当と袋詰担当の連携がよく
早く 商品を痛めないようの配置で袋詰めしてくれる
最後に もとチーズバイヤーの 原 社長 がチーズのことを力説していましたが
やはり 成城石井 は 品揃えに対するこだわりが 半端でないことがわかりました
尚 成城石井 の商品は ネットでも買えるようようです
成城石井 楽天市場
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以下 社長が言っていたチーズ
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