がっちりマンデー 肉まん＆あんまん＆あずきバーの「井村屋」！のまとめ 感想など

今年の夏もお世話になりました。今回のがっちりマンデーは！”井村屋”でございます。
いつも頭のスミで気になっておりましたが、今回の放送を見てやはり良い会社だと実感いたしました。

井村屋グループ株式会社　概要
　社名 ：井村屋グループ株式会社
　本社所在地 ：　三重県津市高茶屋七丁目1番1号
　代表取締役社長：　浅田　剛夫
　創業： 明治29年（1896年）
　設立： 昭和22年（1947年）4月
　資本金： 2億5,390万円
　業績（連結）　H23年4月～H24年3月　32,611百万円（約３２６億円）
　　　　　　※概要は　井村屋グループ株式会社HP　会社情報より抜粋

さて今回のゲストは代表取締役社長の浅田さんでございます。
まさにあずきのような社長さんでございました。

井村屋の歴史　　なぜ　肉まんとあずきバーなのか？
　元々はあずきをつかった和菓子のメーカー
　明治２９年　あずきのようかんの製造を開始
　昭和２２年　まだ大手メーカがやってなかったアイスキャンディー事業に進出！
　　ミルクや苺味のアイスを全国のお店に展開　
　　冷凍するアイスケースも井村屋が用意！　売り上げを順調に伸ばしていった
　しかし大きな問題　冬はアイスの場所が開いてしまう　店のスペースを邪魔する存在に・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　和菓子メーカー井村屋が　まんじゅう技術を活かした商品　肉まんとあんまん！
工場で肉まんとあんまんを作り冷凍→アイスケースに入れる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　→売る分だけスチームで温める
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このスタイルが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全国で大人気！
　　　　　　　　　　　イッキに”肉まん・あんまんの井村屋”として定着！　
　
ところが昭和４０年代　アイスキャンディー分野に大手メーカーが進出　このままでは勝ち目がない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そうだ
元々和菓子メーカーなんだから得意のあずきを使った　アイスキャンディーを作ろう！
　１９７３年　”あすきバー”　を発売　他では作れない本格的な味がうけて　大ヒット！
　　あずきバーの年間売り上げ　約２億５０００万本

こうして　井村屋の儲かりロングセラー商品　あずきバーと肉まんあんまんが誕生！


井村屋　　あずきのノウハウ　　
　あずきバー製造工程
①あずきの選別　
　　　超ハイテクマシーンで一粒一粒高速で選別（センサーで感知 エアーで落とす）
②あん炊き　　トップシークレットですが・・・
　　　一つの釜であんことあずきを同時に作るのが特徴！
　　　炊き時間の細かい微調整と かき混ぜ方が大事！
　　　砂糖を入れるタイミングが最も重要！早いと固い豆　遅いと柔らか豆になってしまう
　　　　　　どのタイミングで入れるかはシークレット
③冷やす
　　　ここにも重要な技術がある それはあずきが上下左右にかたまってなく均等にするため、
　　　かき混ぜながら温度をマイナスに近い状態にして金型に充填、あずきが沈む前に凍らせる

ここで社長の名言
　　自然な飽きない味を楽しんでもらう　これが本当の　商い（あきない）だそうです。
　　　これは　親父ギャクとして片付けるのではなくかなり本質をついているかと思います

　※あずきバーの正しい食べ方（浅田社長より）
　　①まずは固いので少し眺めてもらう（笑い）
　　②舌で３回タッチする
　　③ガッリとかじる　

　肉まん・あんま　挑戦と挫折の歴史
　一日多い時で１００万個近く生産！　年間売り上げ約２億個！！
　歴代の肉まん・あんまんシリーズ３００種類以上
　　ビジネスまん　豆乳クリームまん　ゴーヤチャンプルまん　つくねまん　うなぎまん・・・
　実際発売したが、あまり売れなかった商品もたくさんあるとか・・・
　　
　　しかし
　井村屋のモットー
　　　常に新しい商品に挑戦し続ける！
　
　作っている商品はかなり多岐にわたる！
　　ゆであずき　赤飯の素　カステラ　お豆腐など
　　　　※メーカーHPを参照くださいませ。　http://www.imuraya.co.jp/index.html
　　　　　いろいろやってみるのが井村屋！
　　
　最近のヒット商品！
　　えいようかん　
　　　　5年保存ができる常備用のようかん　
　　　　　ようかんは水分があるので乾パンより食べやすいとか・・・
　　　　発売1年で約80万箱の大ヒット

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　井村屋はロングセラーの商品を大切にしつつ新しい商品にもチャレンジして素晴らしい会社だと思いましす。
　夏も冬もお世話になる、どことなくいつも人生に付き添ってくれる季節の商品でございますね。
　
※井村屋グループ株式会社HP　http://www.imuraya-group.com/index.html
　 井村屋株式会社HP　http://www.imuraya.co.jp/index.html
　 井村屋公式ツイッター　https://twitter.com/IMURAYA_DM

余談　検索しておりましたら　ユーチューブに井村屋あずきバーでぜんざいを作るがありました。

　※がっちりマンデーHP　http://www.tbs.co.jp/gacchiri/archives/index-j.html　　
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